蘑菇冷庫也叫做菌類冷庫。蘑菇的種類很多，營養(yǎng)價值和很高?，F(xiàn)在以市場鮮銷為主的規(guī)?；⒐缴a(chǎn)基地，蘑菇出菇期間潮次的變化，直接影響著每天的蘑菇售價。由于在自然氣溫下種菇，氣候的變化會直接影響出菇潮次，而市場上往往是菇多了價格就低，菇少了價格就高，每天的菇價相差很大，有的時候甚至?xí)嗖钸_(dá)2倍以上。規(guī)模化的蘑菇種植基地，除了在栽培時間上采用分批播種、厚料栽培，錯開上市時間，較好地?fù)屨剂耸袌龅目諜n增高效益外，也可以通過鮮菇冷藏打時間差。

　　在出菇高峰期，鮮菇的冷藏是蘑菇增效的好辦法，通過冷庫設(shè)備保藏幾天增加效益很顯著。一個20000㎡的蘑菇栽培基地，投入3~6萬元建造一個60~100㎡的冷藏庫，一年就可以收回投資。冷藏鮮菇要講究方法：**，采收時菇要嫩，成熟開傘的蘑菇不適宜冷藏；第二，采收下的鮮菇裝入定制的塑料框，表面用薄膜包緊后，直接放入冷藏庫中；第三，鮮蘑菇在冷藏庫中保存的時間，以1~3天為好，沒經(jīng)保鮮劑處理的蘑菇，冷藏保存超過3天對蘑菇的色澤影響較大。

　　內(nèi)外選用由彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構(gòu)成的夾板式庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的較大效率.